自 2021 年底至今，做饭频次可能超过了前些年的次数总和。
一个是因疫情影响，2021 农历新年前夕遇到单元楼被隔离，自己囤菜+统筹免费发放菜、肉、蛋，为了不浪费，每天变着花样做饭，尽快消耗掉食物。然而，60 个鸡蛋吃了 2个半月才结束。
另一点因为恋爱给了莫大的动力，打破了一个人难坚持做饭的情况。即使相距南北，每天也分享做早饭、晚饭。昨天无意间读到一篇文章「谈恋爱真的可能变胖，越恩爱越胖 」。从文中的调查和研究看，这是普遍现象，想要不步入同样的胖圈，还是得伴侣在生活各种细节上达成一致。
饮食对我而言除了果腹作用，还能提供一个解压的过程。
配菜
做饭最常用的方式是水煮菜，相对比较简便、不用太多时间。
但不管煮、炒、煲汤，选材主要考虑颜色、种类搭配，做法反而不是主要的。
- 红、白、绿、黄、黑多种颜色都有。
- 绿叶菜、豆类、菌菇类、块茎类、肉类。
丰富的颜色和口感，给人不一样的视觉和味觉感受。
对辣椒的狂热转变
自己特别喜欢、能吃辣。辣味给人体产生的痛感，从神经感知传递到皮肤变红、呼吸急促、鼻涕横流，在精神状态不好的时候能有激活「欢乐素」多巴胺的功效。
如今，逐渐不再痴迷于特辣辣味，只要饭里有辣椒油的香味、红色也心满意足了。一个月前，我说：
这是一种转变吧，从辣味到香味、辣红色。喜欢辣，可以是丰满、多角度的，不仅是味觉刺激，也能是嗅觉、视觉的多层感受。
音频陪伴
我已经习惯了在洗菜、洗锅碗的时候听播客节目，有「一千零一夜」「八分」这样的严肃音频，也有「津津乐道」「故事」不用怎么动脑筋的节目。
注意力实际在洗菜、切菜。旁边的音频声音主要是一种陪伴，偶有极少字眼被大脑抓取存放在潜意识。前几天听「一千零一夜」介绍《生活与命运》，昨晚饭后和朋友散步聊天，恰巧提到这本书。
「觉得麻烦」是为什么？
当然，对炒菜时迸溅到灶台还不能完全接受。分析一下，油汁迸溅到灶台，需要用厨房纸（奢侈.jpg）擦灶台和墙面，给清洗环节产生了额外的麻烦。所以，很少炒浸泡过的木耳。
自己也特别好奇，「觉得麻烦」本质上是因为什么呢？
懒惰吗？擦灶台和整个做饭过程相比，时间和操作都很简单了。做饭繁复过程都能完成，显然不是因为懒。
「麻烦」对应 'trouble'，剑桥词典部分解释：
problems or difficulties
a situation in which you experience problems, usually because of something you have done wrong or badly
从第二种含义理解，因为自己提前认知可以避免油迸溅发生，当其他环节很顺利的时候，出现了意外，与自我要求认识不一致，失去了「控制」，所以产生「自责」心理，觉得自己在做饭这件事上做得不够好、做错了。
如何缓解？——认识到「油迸溅」是炒菜不可避免的，或者用锅盖盖住减少发生。心理层面接纳它出现。