上周网购了 6 个贝贝南瓜，从三宝那里知道这个好吃的，以前孤陋寡闻，只知道普通的大南瓜。随箱里有 3 种吃法的简单说明：整蒸、南瓜布丁、煮粥/汤/炒。就是想试试不同的方法。

整蒸看似简单，我在早餐蒸的时候第一次时间不够，切开发现还是硬的，只好回锅继续蒸，直到筷子插进去是软的。吃的时候只吃了瓜肉，瓜皮扔掉了。今天第二次蒸才知道瓜皮也能吃。

今天趁周末买来烘焙纸杯，用空气炸锅试试做蛋挞和派，包括做蛋挞皮、倒入牛奶鸡蛋汁、入锅烤 3 个步骤。

下厨房的教程：

南瓜蛋挞：https://www.xiachufang.com/recipe/106496879/

南瓜派：https://www.xiachufang.com/recipe/106102790/

在写这篇记录时，检索查到最初被冠以贝贝南瓜之名的是来自日本的少爷（坊ちゃん）南瓜，在日语中，南瓜被称为“かぼちゃ（kabocha）”，读起来就感觉很呆萌，它的词源来自柬埔寨瓜（カンボジア瓜），南瓜是日本民众在战时的主要粮食，现在主要有 3 个品种：日本系南瓜、西洋系南瓜、pepo系南瓜。

南瓜到达日本的时间是1541年，随着葡萄牙船漂到了如今日本的大分县。相传当时的战国武将大友宗麟引进了南瓜的种植，自此开启了日本南瓜的历史，因此在《织田信奈的野望》中大家会发现大友宗麟全身都是南瓜元素。

如今日本栽培的南瓜品种大体分为三个大家族，他们分别是日本系南瓜、西洋系南瓜以及pepo系南瓜。

南瓜，原产自墨西哥到中美洲一带，明代传入中国。我们常说的“南瓜”在物种上其实应包括原产于美洲的三兄弟“南瓜”、“笋瓜”和“西葫芦”，它们同属葫芦科南瓜属（Cucurbita）。南瓜三兄弟在英语中被统称为“squash”，会用“pumpkin”来特指形状扁圆，颜色一般为橙黄色的南瓜。

南瓜出现白色斑点，表示这个瓜的淀粉含量高。

把瓜肉和瓜皮捣成泥状，这个需要力气。就像揉面一样，越成泥越要用大力。

教程上用的普通白面粉，我改加黑米面，稍微有点多，最后涂在比较薄的烘焙纸杯上作为蛋挞皮，不够高、不够厚，所以中间的鸡蛋牛奶汁不多，烤出来膨胀不足。

南瓜蛋挞和南瓜派的材料同时准备。南瓜派有 3 层：香蕉、燕麦、牛奶泥做派底，南瓜、牛奶、鸡蛋泥做中层、酸奶做上层点缀。

香蕉、燕麦、生椰牛奶泥

南瓜、鸡蛋、牛奶成泥。没有打米糊机器，就手动用力搅拌。

灵机一动，烤前用燕麦撒出笑脸样子。

先烤了 20 分钟，用筷子戳了很多洞，继续烤 15 分钟。

烤好出锅铺满酸奶，但是太白了，就用奥利奥饼干点缀。

开始吃南瓜派，货真价实的 3 层，临近晚饭时间吃了三分之一，剩下的冷藏，第二天早餐吃完了。

多余的一碗南瓜鸡蛋牛奶泥，试着用微波炉烤，微微蓬松。

昨天特别热，早上用吃完的冰淇淋杯子冻荔枝和山竹。第一次知道荔枝还能这样吃，可能很多水果都可以用牛奶泡着冻。